◆ほんまもんの鉋鍛冶が火造り

一流の腕を持つ大工用鉋鍛冶が赤めた極軟鉄に日立安来青紙鋼を手作業で鍛接し、一丁一丁叩き上げ火造りしています。

最高の材料を伝統の技で鍛えていますので大変硬度が高く、耐摩耗性にも極めて優れ、素晴しい切味が永く持続いたします。

かんな台も選別した白樫で特別注文にて仕上げています。

外箱は大変軽く、湿気を通さず、割れや狂いが少ない高級桐箱です。


最高の素材で最高の料理を目指すこだわりの方に、道具のプロがお勧めする自信作です。


※本商品は本枯れ節を削る為に刃口を狭く調整しております。水分を多く含んだ削り節の場合は調整が必要となりますので購入時にお伝えいただきますようお願いいたします。

■箱サイズ(外寸) 約290mmL×125mmW×140mmH
■鉋台サイズ 255mmL×75mmW
■刃先巾  54mm
■重量約  1,550g


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